La promessa di esperienze gustative uniche…
Il wok è nato nelle campagne asiatiche più di 2000 anni fa. Il suo vantaggio principale risiedeva nella forma semisferica che permetteva di cucinare bene tutti gli alimenti con una piccola fonte di calore. Oggi il wok è diventato un utensile fonda mentale per tutte le cucine del mondo. Dotato di un fondo piatto in grado di adattarsi a tutte le fonti di calore, compresa l’induzione, è uno degli utensili di riferimento per una cucina sana e profumata, saporita e varia.
La cottura breve a fiamma alta permette, infatti, di cuocere rapidamente verdura, carne e pesce conservando intatti i sapori e qualità nutritive. Di facile utilizzo, il wok è adatto a numerose modalità di cottura:
Brasare o stufare (cottura lunga con coperchio a fuoco lento), Friggere (in olio per immersione), Saltare (cottura rapidissima a fiamma alta, mescolando gli ingredienti in poco olio), Cuocere lentamente (a fiamma bassa), Bollire (cottura in acqua), Cuocere a vapore.
Grazie alla sua forma svasata, la cottura richiede pochissimo olio, consentendo una cucina più leggera.
Perfetto per la cucina tradizionale, il wok diventa indispensabile per le preparazioni e gli ingredienti tipicamente orientali, quali: cavolo cinese, germogli di bok choy, di bambù e di soia, funghi neri..
La ghisa è un materiale superiore che trattiene il calore più di ogni altro materiale, lo diffonde gradualmente e lo distribuisce in modo perfettamente omogeneo, consentendo una cottura perfetta. Staub offre tutti i vantaggi di una cucina moderna.
Consigli per l’utilizzo pentole in ghisa Staub: http://www.staub.fr/it/consigli-per-luso-dettagli/articles/consigli-per-luso-2503.html
Vedi le ricette: http://blog.erresse-shop.it/category/ricette/