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Carlo Cracco PACK
Un’immersione nel mondo culinario di Carlo Cracco con due tra le più famose pietanze del famoso Chef, 2 risotti ispirati al mare e alla terra:
“L’Oro di Milano” (per 4 persone)
Carlo Cracco (Chef da 6 Stelle Michelin), firma questa straordinaria rivisitazione del Risotto alla Milanese, un piatto che affonda le radici nella storia della cucina milanese e che, attraverso l’interpretazione dello chef, si arricchisce di sapori moderni e raffinati.
La ricetta originale, che risale al lontano 1574, nasce alla tavola del vetraio Valerio di Fiandra, un personaggio legato alla tradizione milanese, che utilizzava lo zafferano non solo per impreziosire i piatti, ma anche per conferire alle vetrate del Duomo di Milano un colore straordinario, simbolo della maestria artigianale dell’epoca.
Oggi, lo zafferano, che nel tempo è diventato uno degli ingredienti più iconici della cucina italiana, continua a brillare in questa creazione gastronomica, portando con sé la ricca eredità di un piatto storico.
“Il Tesoro di Portofino” (per 2 persone)
È un risotto meraviglioso, ispirato al nuovo ristorante di Carlo nella meravigliosa cornice di Portofino. Il sugo pronto è un assoluto spettacolo, nel quale si combinano le note morbide dei calamaretti con le punte frizzanti dell’olio essenziale di zenzero e gli accenti sapidi dell’alga nori.
Il tutto avvolto in un abbraccio vellutato del mascarpone e dello scalogno. Il nero di seppia è il topping perfetto, sia dal punto di vista estetico che come resa finale all’assaggio.
Lo Chef Carlo ha scelto con cura le materie prime più pregiate, per offrire una versione moderna ma assolutamente fedele alla tradizione.
Ogni ingrediente è stato selezionato non solo per la sua qualità, ma anche per il suo potere di guidarti in un viaggio sensoriale unico e indimenticabile, dove ogni boccone racconta una storia di passione, maestria e ricercatezza.
