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Con questa ricetta, Christian Milone (Chef da 1 Stella Michelin) ci guida in un viaggio esclusivo all’interno dell’aristocrazia della cucina piemontese, un’esperienza gastronomica che celebra due delle eccellenze più ricercate e prelibate d’Italia: il Tartufo Bianco di Alba (Tuber Magnatum Pico) e il Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum). Un incontro sublime di sapori intensi e profumi avvolgenti, che riflettono la raffinatezza e la tradizione di questa terra ricca di storia gastronomica.
In questa ricetta, il Tartufo Bianco naturale è delicatamente immerso in un burro di latte italiano di altissima qualità, che non solo esalta il sapore del tartufo, ma contribuisce anche a rendere la mantecatura del riso incredibilmente cremosa e avvolgente. Il risultato è un piatto dal sapore deciso e armonioso, dove il tartufo si fonde perfettamente con la cremosità del burro.
A completare questo capolavoro culinario, il Tartufo Nero Pregiato, protagonista di una presentazione sofisticata e inaspettata, viene trasformato in perle di caviale. Queste piccole sfere nere, che esplodono delicatamente al palato, donano una raffinata finitura al piatto, creando un contrasto di consistenze che arricchisce ulteriormente l’esperienza sensoriale. Un tocco finale da vero Star Chef, che eleva ogni singolo assaggio a un’esperienza unica e indimenticabile.
In questo piatto, ogni ingrediente è pensato per esaltarsi a vicenda, dando vita a un’armonia perfetta tra tradizione e innovazione, dove la passione per la cucina e l’arte della mantecatura raggiungono livelli di eleganza senza pari.
Dettagli Prodotto:
Porzioni: 4 Persone
Tempo di preparazione : 20 min.
Difficoltà: Bassa
