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Il coltello per disossare Yaxell Zen è un coltello da cucina giapponese con stile, disegnato per tagliare la carne dalle ossa. Per esempio, tagliare una coscia di pollo, un pezzo d’anatra o delle costine. Ma si può anche usare per rimuovere tendini e grasso.
Yaxell Zen lama
La lama è fatta da 37 strati di acciaio damasco e un nucleo di acciaio giapponese VG10 indurito fino a 61HRC. Il VG10 è noto per essere molto duro e può anche essere affilato facilmente. L’effetto martellato sulla lama è una finitura tradizionale emersa a causa dei colpi del martello del fabbro mentre forgiava la lama. Oltre ad avere un bell’aspetto, le fossette assicurano che il cibo non si attacchi alla lama. L’acciaio damasco è in bel contrasto con le linee scure e chiare che percorrono tutta la lunghezza della lama. Questa combinazione di tipo di acciaio e finitura assicura che i coltelli Yaxell Zen siano efficienti, ma anche sorprendenti.
Yaxell Zen manico
I manici sono realizzati in micarta, La micarta è un materiale composto da lino, impregnato da resina epossodica. Di conseguenza il materiale è molto forte, Riesce a gestire molte situazioni differenti ed è resistente all’acqua. La micarta è conosciuta per offrire molta presa. Anche quando è bagnata. La forma ovale e rotonda del manico offre una presa sufficiente, rendendolo molto comodo da usare.
Yaxell: coltelli da cucina giapponesi da amare
Yaxell produce coltelli da cucina giapponesi professionali per uso quotidiano dal 1932. Lo fanno nella capitale dei coltelli del Giappone: Seki. Qui combinano tecniche, disegni e materiali moderni con la conoscenza storica e la competenza dei fabbricanti di spade e coltelli tradizionali. Yaxell ritiene che un coltello da cucina sia una parte essenziale della tua vita quotidiana. Un coltello da cucina deve essere accessibile e affidabile, ma deve anche ispirare e rendere entusiasti. Per raggiungere questo obiettivo Yaxell ha introdotto un paio di collezioni adatte a tutti. I materiali utilizzati forniscono un coltello affidabile e di alta qualità. Coltelli che amerai usare ogni giorno.
Altezza della lama 2,5 Cm
Lunghezza della lama 16 Cm
Lunghezza complessiva 27 Cm
Peso 115 g
Made in Japan
