Für die Herstellung seiner Töpferwaren verwendet Emile Henry ausschließlich Burgunder Ton, ein natürliches Material, das für seine mineralischen Eigenschaften bekannt ist. Die so entstandene Terrakotta ist ein hervorragender Leiter für gleichmäßige Hitze und ermöglicht ein allmähliches Garen, bei dem die Eigenschaften und Aromen der Zutaten erhalten bleiben. Außerdem speichert Terrakotta die Wärme sehr gut und eignet sich daher perfekt, um Speisen direkt aus dem Ofen auf den Tisch zu bringen.
