Fabriqués au Japon, les couteaux Global sont uniques au monde en raison de leur légèreté, de leur capacité de rétention du fil et de leur tranchant rasoir.
Les lames sont fabriquées en acier inoxydable au molybdène et au vanadium, trempé à froid et durci à Rockwell C56°- 58°, ce qui permet d'obtenir des lames dont la tenue du tranchant est supérieure à celle de tout autre acier et qui résistent à la rouille, aux taches et à la corrosion.
Comme les sabres de samouraï, chaque lame de couteau Global est soigneusement pesée pour assurer un équilibre parfait dans la main.
Les contours réguliers et la construction sans soudure éliminent la saleté des poignées, ce qui garantit l'hygiène et la sécurité.
Tout comme les épées distinguent les samouraïs, les couteaux Global distinguent les cuisiniers professionnels.
La forme anatomique du manche et la légèreté du couteau - environ 30 % de moins qu'un autre couteau - permettent une utilisation prolongée et réduisent la fatigue de l'utilisateur.
