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Das Nakirimesser wird als Alternative zum Gemüsemesser verwendet. Basierend auf der japanischen Schneidemethode ist dieses Messer ein unverzichtbares Werkzeug für die Zubereitung der asiatischen und europäischen Küche. Eine Serie, die Qualität und Perfektion in ihrer ganzen Pracht demonstriert. Ein Messer mit einer ausgezeichneten Schneidequalität, das Sie gerne benutzen werden.
Yaxell Super Gou Klinge: 161 Lagen Damaszenerstahl
Die Klinge des Yaxell Super Gou Küchenmessers besteht aus 161 Lagen Damaszenerstahl. Eine ungewöhnliche Menge? Keineswegs! Denn jede Seite der Klinge besteht aus 80 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl, dazwischen befindet sich ein steinharter SG2-Pulverstahlkern. Diese Kombination macht die Messer rasiermesserscharf, rostfrei und umwerfend schön.
Damaszenerstahl besteht aus zwei rostfreien Stählen, die in Schichten zusammengeschmiedet werden. Diese beiden Stahlsorten haben einen unterschiedlichen Kohlenstoffgehalt, was dazu führt, dass der Stahl je nach Gravur eine andere Farbe annimmt. Beim Ätzen wird mit Hilfe einer Säure ein Muster im Stahl erzeugt. Rostfreier Stahl, ob Damaszenerstahl oder nicht, ist in der Regel nicht die härteste Stahlsorte. Deshalb wurde ein Kern aus pulverisiertem Stahl SG2 hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine felsenfeste Schneide mit einer Härte von 63 HRC! Der Name der Kollektion ist auf der Seite der Klinge und auf der Rückseite des Griffs handgraviert.
Yaxell Super Gou Griff
Durch die runde Form und die drei Nieten sieht dieser Griff einem europäischen Küchenmesser sehr ähnlich. Das sorgt dafür, dass der Griff nicht nur solide, sondern auch bequem ist. Der Griff ist aus rotem und schwarzem Micarta gefertigt. Micarta ist ein Material aus Flachs, das mit Epoxidharz imprägniert ist. Das macht es zu einem sehr starken Material. Es kann fast alles aushalten und ist sehr wasserbeständig. Micarta ist dafür bekannt, dass es sehr griffig ist. Auch wenn es nass ist. Die ovale und runde Form des Griffs bietet einen guten Halt und liegt angenehm in der Hand.
Made in Japan
