El cuchillo chino de cocinero Yaxell Zen es un cuchillo japonés para verduras con la reconocible forma del cuchillo chino de cocinero. En la cocina china se utiliza a menudo este cuchillo de cocinero porque la altura de la hoja facilita el uso de los dedos como guía al utilizar el cuchillo. Actúa con seguridad y rapidez y es muy práctico. El cuchillo chino de cocinero se utiliza para picar finamente hierbas y verduras, pero también puede utilizarse para machacar ajos, por ejemplo. Y gracias a la hoja alta, podrá mover fácilmente las verduras o hierbas cortadas en la olla.
Advertencia: aunque el cuchillo parezca una cuchilla, no lo es. Mientras que la hoja de un cuchillo de carnicero es robusta, la hoja de un cuchillo de cocinero chino es muy fina y afilada. Por lo tanto, no se puede utilizar para cortar.
Hoja Yaxell Zen
La hoja está fabricada con 37 capas de acero damasco y un núcleo de acero japonés VG10 endurecido a 61HRC. El VG10 es conocido por ser muy duro y también se puede afilar fácilmente. El efecto martillado de la hoja es un acabado tradicional que surgió debido a los golpes de martillo del herrero mientras forjaba la hoja. Además de tener un buen aspecto, los hoyuelos garantizan que la comida no se pegue a la hoja. El acero damasco contrasta muy bien con las líneas oscuras y claras que recorren toda la longitud de la hoja. Esta combinación de tipo de acero y acabado garantiza que los cuchillos Yaxell Zen sean a la vez eficaces y llamativos.
Empuñadura Yaxell Zen
Los mangos están hechos de micarta, un material compuesto de lino impregnado con resina epoxi. Como resultado, el material es muy fuerte, puede soportar muchas situaciones diferentes y es resistente al agua. La micarta es conocida por ofrecer mucho agarre. Incluso cuando está mojada. La forma ovalada y redonda del mango ofrece suficiente agarre, por lo que resulta muy cómodo de usar.
Yaxell: cuchillos de cocina japoneses que enamoran
Yaxell fabrica cuchillos de cocina japoneses profesionales para uso diario desde 1932. Lo hacen en la capital japonesa del cuchillo: Seki. Aquí combinan técnicas, diseños y materiales modernos con los conocimientos históricos y la experiencia de los fabricantes tradicionales de espadas y cuchillos. Yaxell cree que un cuchillo de cocina es una parte esencial de su vida diaria. Un cuchillo de cocina debe ser asequible y fiable, pero también debe inspirar y entusiasmar. Para conseguirlo, Yaxell ha introducido un par de colecciones para todos los gustos. Los materiales utilizados proporcionan un cuchillo fiable y de alta calidad. Cuchillos que le encantará utilizar a diario.
Altura de la hoja 7,5 cm
Longitud de la hoja 20 cm
Longitud total 32 Cm
Peso 320 g
Fabricado en Japón