El nakiri Zen de Yaxell es un cuchillo japonés para verduras con estilo. El nakiri se puede encontrar en casi todas las cocinas japonesas. La hoja alta y cuadrada es ideal para cortar rápidamente verduras, frutas y hierbas. La hoja alta le permite guiar la hoja con seguridad a lo largo de sus nudillos mientras corta. Este es sin duda el cuchillo preferido para cortar finamente zanahorias, pepinos, coles y cualquier otro tipo de verdura.
Hoja Zen Yaxell
La hoja está hecha de 37 capas de acero damasco y un núcleo de acero japonés VG10 endurecido a 61HRC. El VG10 es conocido por ser muy duro y también se puede afilar fácilmente. El efecto martillado de la hoja es un acabado tradicional que surgió debido a los golpes de martillo del herrero mientras forjaba la hoja. Además de tener un buen aspecto, los hoyuelos garantizan que la comida no se pegue a la hoja. El acero damasco contrasta muy bien con las líneas oscuras y claras que recorren toda la longitud de la hoja. Esta combinación de tipo de acero y acabado garantiza que los cuchillos Yaxell Zen sean a la vez eficaces y llamativos.
Empuñadura Yaxell Zen
Las empuñaduras están hechas de micarta, un material compuesto de lino impregnado con resina epoxi. Como resultado, el material es muy fuerte, puede soportar muchas situaciones diferentes y es resistente al agua. La micarta es conocida por ofrecer mucho agarre. Incluso cuando está mojada. La forma ovalada y redonda del mango ofrece suficiente agarre, por lo que resulta muy cómodo de usar.
Yaxell: cuchillos de cocina japoneses que enamoran
Yaxell lleva desde 1932 fabricando cuchillos de cocina japoneses profesionales para uso diario. Lo hacen en la capital japonesa del cuchillo: Seki. Aquí combinan técnicas, diseños y materiales modernos con los conocimientos históricos y la experiencia de los fabricantes tradicionales de espadas y cuchillos. Yaxell cree que un cuchillo de cocina es una parte esencial de su vida diaria. Un cuchillo de cocina debe ser asequible y fiable, pero también debe inspirar y entusiasmar. Para conseguirlo, Yaxell ha introducido un par de colecciones para todos los gustos. Los materiales utilizados proporcionan un cuchillo fiable y de alta calidad. Cuchillos que le encantará utilizar a diario.
Altura de la hoja 4,5 cm
Longitud de la hoja 18 cm
Longitud total 30,6 Cm
Peso 230 g
Fabricado en Japón