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Mit diesem Rezept führt uns Christian Milone (Koch mit 1 Michelin-Stern) auf eine exklusive Reise in die Aristokratie der piemontesischen Küche, ein gastronomisches Erlebnis, das zwei der begehrtesten und köstlichsten Spitzenleistungen Italiens zelebriert : der Weiße Alba-Trüffel (Tuber Magnatum Pico) und der Kostbare Schwarze Trüffel (Tuber Melanosporum). Eine erhabene Begegnung intensiver Aromen und umhüllender Aromen, die die Raffinesse und Tradition dieses Landes mit seiner reichen gastronomischen Geschichte widerspiegeln.
In diesem Rezept wird der natürliche Weiße Trüffel vorsichtig in eine sehr hochwertige italienische Milchbutter getaucht, die nicht nur den Geschmack des Trüffels verstärkt, sondern auch zur Herstellung beiträgt unglaublich cremige und umhüllende Reiscreme. Das Ergebnis ist ein Gericht mit einem kräftigen und harmonischen Geschmack, bei dem der Trüffel perfekt mit der Cremigkeit der Butter harmoniert.
Um dieses kulinarische Meisterwerk zu vervollständigen, wird der kostbare schwarze Trüffel, der Protagonist einer raffinierten und unerwarteten Präsentation, in Kaviarperlen verwandelt. Diese kleinen schwarzen Kugeln, die am Gaumen zart explodieren, verleihen dem Gericht einen raffinierten Abschluss und erzeugen einen Texturkontrast, der das sensorische Erlebnis noch weiter bereichert. Ein letzter Schliff von einem echten Sternekoch, der jeden einzelnen Geschmack zu einem einzigartigen und unvergesslichen Erlebnis macht.
In diesem Gericht sind alle Zutaten so konzipiert, dass sie sich gegenseitig verstärken und eine perfekte Harmonie zwischen Tradition und Innovation schaffen, in der die Leidenschaft für das Kochen und die Kunst des Aufschäumens ein beispielloses Maß an Eleganz erreichen.
Produktdetails:
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Niedrig
