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DIE CAPSULE COLLECTION von ANDREA LAROSSA
Die Capsule Collection ist die brandneue Linie von „Prêt à manger“-Essenssets!Gewidmet für diejenigen, die nicht auf ein großes Gourmetgericht verzichten möchten, obwohl sie nicht viel haben Zeit (oder Lust) zum Kochen.Es handelt sich um Rezepte, deren gemeinsamer Nenner ein „Schatz“ ist, das heißt die Zutat schlechthin des Territoriums, zu dem sie gehören, und die von den großen italienischen Sterneköchen auf erhabene Weise neu interpretiert werden.
Der „Schatz“ dieses Rezepts ist der Barolo-Wein.
In dieser Kapsel finden Sie Eier-Tagliatelle und fertige Sauce mit Wurst und Barolo-Wein von Andrea Larossa.
Es handelt sich um ein Gericht aus der kulinarischen Tradition der Langhe, das Andrea in seiner innovativen Küche immer wieder gerne aufgegriffen hat. Mit diesem Rezept gelang es ihm, eine Sauce mit kraftvollen Zutaten, wie Schweinswurst, Barolo, Knoblauch und Zwiebeln, elegant und äußerst raffiniert zuzubereiten. Die Noten und Aromen dieses Gerichts entführen Sie direkt in die Bauernhäuser der Langhe-Bauern des 19. Jahrhunderts, zwischen Weinbergen und Nutztieren, wo dieses herrliche Rezept normalerweise sonntags zum Mittagessen gegessen wurde.
Wie kocht man es? Kochen Sie die Nudeln und gießen Sie die Soße hinein. Und das ist es!
DIE VORBEREITUNG
1. 2,5 Liter Wasser in einen Topf geben, 25 g grobes Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. Wenn das Wasser kocht, die Eier-Tagliatelle hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. In der Zwischenzeit das Glas mit der Wurst und der Barolo-Sauce in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze 2 Minuten lang leicht erhitzen, dann den Herd ausschalten.
4. Nach 5 Minuten die Eier-Tagliatelle abtropfen lassen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
5. Die Tagliatelle mit der Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen (bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die richtige Cremigkeit zu erreichen).
BESCHICHTUNG
1. Verwenden Sie Suppenteller.
2. Nehmen Sie eine Kelle und eine Gabel.
3. Eine Portion Tagliatelle mit einer Gabel aus der Pfanne nehmen und in die Schöpfkelle wickeln, sodass eine Nestform entsteht.
4. Platzieren Sie das Nest vorsichtig in der Mitte des Tellers.
5. Beenden Sie das Gericht mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.
6. Reinigen Sie den Rand der Platte mit einem Tuch, um eventuelle Flecken zu entfernen.
Produktdetails:
Portionen: 2 Personen
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Niedrig
