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La société Emile Henry a été fondée en 1850.
Les céramiques Emile Henry permettent de diffuser progressivement la chaleur pour une cuisson à feu doux des aliments afin de préserver les saveurs et les arômes ainsi que les éléments naturels des aliments.
La cuisson saine à basse température des céramiques Emile Henry préserve les saveurs, les vitamines et les qualités nutritionnelles.
Les produits Emile Henry sont fabriqués à partir de composants naturels : argile non traitée pour le mélange, sable, eau filtrée, oxydes minéraux naturels pour les couleurs. Les produits Emile Henry sont exempts de métaux lourds nuisibles à la santé : pas de plomb, de cadmium ou de nickel.
Les produits Emile Henry sont résistants aux chocs et peuvent être utilisés avec de fortes variations de température. Ils peuvent être utilisés dans le lave-vaisselle.
Révéler toutes les couleurs et tous les arômes de la cuisine méditerranéenne
Laissez-vous tenter par de savoureuses recettes aux saveurs orientales : tajine de poulet aux citrons confits, tajine bar ou tajine végétarien aux légumes d’hiver.
Le tajine est un plat traditionnel de ragoût marocain. Cette cuisine a répondu au fil du temps à la nécessité de cuisiner sans eau : le tajine préserve l’humidité des aliments en permettant à la vapeur qui s’en dégage de tomber à travers le couvercle. La clé d’un bon tajine, c’est avant tout une cuisson lente à feu très doux pour faire ressortir toutes les saveurs. Notre tajine fait mijoter doucement viandes, poissons et légumes, grâce à son couvercle conique qui permet une circulation optimale de la vapeur pour un bon ragoût.
Le Tajine Emile Henry est fabriqué en céramique Flame, un matériau naturel et inerte qui assure une cuisson saine de vos plats. Il conduit la chaleur doucement et uniformément pour cuire tous vos ingrédients. Vous pouvez l’utiliser sur une source de chaleur directe (gaz, électricité, vitrocéramique, avec un disque relais à induction) mais aussi au four. Le bol est suffisamment profond pour contenir tous les ingrédients de votre tajine. Veillez à disposer les couches successivement pour une cuisson optimale :
- Les aliments que vous placez au fond cuisent dans les jus de cuisson et nécessitent une cuisson plus longue.
- Les aliments placés sur le dessus feront de la vapeur, les aliments plus fragiles qui demandent moins de cuisson seront bien au-dessus.
Faites bien plus avec votre Tajine Emile Henry ! Vous pouvez également l’utiliser pour préparer toutes sortes de recettes mijotées, comme des ragoûts, un bœuf bourguignon… Essayez aussi des recettes sucrées. Le tajine convient pour la cuisson de fruits frais ou secs au caramel, par exemple.
Quelques conseils pour utiliser votre tajine Emile Henry :
Commencez toujours par un feu doux pendant les 5 premières minutes pour augmenter progressivement la température. Ne chauffez pas le fond de votre tajine vide : ajoutez toujours un peu d’eau ou d’huile. Veillez à ce qu’il y ait toujours du jus dans votre tajine pendant la cuisson. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un petit verre d’eau. Gardez le tajine fermé pendant la cuisson, vous pouvez bien sûr l’ouvrir rapidement pour ajouter d’autres ingrédients et épices.
Longueur/diamètre : 27cm
Largeur : 27 cm
Hauteur : 20 cm
Poids – KG : 2.5 KG
Température maximale : 290 °C
Température minimale : -20 °C
