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Avec cette recette, Christian Milone (Chef 1 étoile Michelin) nous guide dans un voyage exclusif dans l’aristocratie de la cuisine piémontaise, une expérience gastronomique qui célèbre deux des excellences les plus recherchées et délicieuses de l’Italie. : la Truffe Blanche d’Alba (Tuber Magnatum Pico) et la Truffe Noire Précieuse (Tuber Melanosporum). Une rencontre sublime de saveurs intenses et d’arômes enveloppants, qui reflètent le raffinement et la tradition de cette terre riche en histoire gastronomique.
Dans cette recette, la Truffe Blanche naturelle est délicatement immergée dans un beurre de lait italien de très haute qualité, qui non seulement rehausse la saveur de la truffe, mais contribue également à rendre le crémage de riz incroyablement crémeux et enveloppant. Le résultat est un plat au goût fort et harmonieux, où la truffe se marie parfaitement avec l’onctuosité du beurre.
Pour compléter ce chef-d’œuvre culinaire, la Truffe Noire Précieuse, protagoniste d’une présentation sophistiquée et inattendue, se transforme en perles de caviar. Ces petites sphères noires, qui explosent délicatement en bouche, donnent une finition raffinée au plat, créant un contraste de textures qui enrichit encore l’expérience sensorielle. La touche finale d’un véritable chef étoilé, qui élève chaque goût à une expérience unique et inoubliable.
Dans ce plat, chaque ingrédient est conçu pour se valoriser, créant une harmonie parfaite entre tradition et innovation, où la passion pour la cuisine et l’art du crémage atteignent des niveaux d’élégance sans précédent.
Détails du produit :
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 min.
Difficulté : Faible
