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Le Yaxell Super Gou santoku 16,5 cm est un couteau de chef japonais pratique et élégant avec une lame spéciale. Le santoku est la version japonaise du couteau de chef. La petite lame est parfaite pour hacher les légumes, la viande, le poisson, les oignons, l’ail et, bien sûr, différentes sortes d’herbes.
Lame Yaxell Super Gou : 161 couches d’acier damassé
Les couteaux de cuisine Yaxell Super Gou sont fabriqués à partir de 161 couches d’acier Damas. Une quantité étrange ? Pas du tout ! En effet, chaque côté de la lame est composé de 80 couches d’acier Damas inoxydable, entre lesquelles se trouve un noyau d’acier en poudre SG2 très dur. Cette combinaison permet aux couteaux d’être tranchants comme des rasoirs, inoxydables et d’une beauté éblouissante.
L’acier Damas est composé de deux aciers inoxydables qui sont forgés ensemble en couches. Ces deux types d’acier ont une teneur en carbone différente, ce qui permet à l’acier de changer de couleur en fonction de la façon dont il est gravé. La gravure consiste à produire un motif dans l’acier à l’aide d’un acide. L’acier inoxydable, qu’il soit de type Damas ou non, n’est généralement pas le type d’acier le plus dur. C’est pourquoi un noyau d’acier pulvérisé SG2 a été ajouté. Le résultat est un tranchant solide comme le roc avec une dureté de 63 HRC ! Le nom de la collection est gravé à la main sur le côté de la lame et sur le dos du manche.
Manche Yaxell Super Gou
En raison des formes rondes et des trois rivets, ce manche ressemble beaucoup à celui d’un couteau de cuisine européen. Cela garantit que le manche n’est pas seulement solide, mais aussi confortable. Le manche est en micarta rouge et noir. Le micarta est un matériau composé de lin, imprégné de résine époxy. Il s’agit donc d’un matériau très solide. Il peut résister à presque tout et a une grande résistance à l’eau. Le micarta est connu pour offrir une grande adhérence. Même lorsqu’il est mouillé. La forme ovale ou ronde du manche offre une bonne prise en main et est confortable.
