Le chou, dans sa forme rugueuse et plate, pourrait être utilisé comme métaphore des coutumes rustiques du Portugal, que Bordallo avait si souvent caricaturées. C’était une manière astucieuse de lui rendre hommage, en le plaçant sur les tables des bourgeois, où il n’avait autrement pas été invité.
Matériau : terre cuite

