El Yaxell Super Gou kiritsuke es un elegante cuchillo de cocina japonés con hoja martillada. El kiritsuke está diseñado como un cuchillo versátil para preparar platos asiáticos. Lo hicieron combinando la hoja de un nakiri (cuchillo de verduras) y un sujihiki (cuchillo de pescado). Esta combinación asegura que con un solo cuchillo se puedan cortar muchos ingredientes diferentes.
Hoja Yaxell Super Gou: 161 capas de acero damasco
Los cuchillos de cocina Yaxell Super Gou están hechos de 161 capas de acero Damasco. ¿Una cantidad extraña? ¡En absoluto! Esto se debe a que cada lado de la hoja tiene 80 capas de acero inoxidable de Damasco, entre las que se encuentra un núcleo de acero en polvo SG2 duro como la roca. Esta combinación hace que los cuchillos afilados como navajas, inoxidables y de una belleza deslumbrante.
El acero de Damasco se compone de dos aceros inoxidables que se forjan junto con capas. Estos dos tipos de acero tienen un contenido de carbono diferente, lo que hace que el acero cambie de color de manera diferente según cómo se grabe. Con el grabado se produce un patrón en el acero con la ayuda de un ácido. El acero inoxidable, ya sea Damasco o no, generalmente no es el tipo de acero más duro. Es por eso que se agregó un núcleo de acero pulverizado SG2. ¡El resultado es un borde sólido como una roca con una dureza de 63 HRC! El nombre de la colección está grabado a mano en el lado de la hoja y en la parte posterior del mango.
Mango Yaxell Super Gou
Debido a las formas redondas y los tres remaches, este mango se parece mucho al de un cuchillo de cocina europeo. Esto asegura que el mango no solo sea sólido sino también cómodo. El mango está hecho de micarta roja y negra. La micarta es un material compuesto de lino, impregnado de resina epoxídica. Lo que lo convierte en un material muy fuerte. Puede soportar prácticamente todo y tiene una gran resistencia al agua. La micarta es conocida por ofrecer mucho agarre. Incluso cuando está mojada. La forma ovalada y redonda del mango proporciona un buen agarre y es cómodo de sostener.
Hecho en Japón