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Las sartenes de hierro fundido Staub son la marca por excelencia de muchos chefs profesionales, entre ellos Paul Bocuse. Son aptos para todas las placas de cocción, incluida la de inducción, y pueden llevarse directamente a la mesa en cuanto se retiran de la placa. De este modo, la comida se mantiene caliente durante mucho tiempo y se puede servir con estilo. Gracias a la innovadora construcción de la parte inferior de la tapa, la condensación se forma durante el proceso de cocción y luego gotea uniformemente con los sabores sobre los alimentos. Están pensados para cocineros profesionales y aficionados, pero también para principiantes curiosos que quieran descubrir los beneficios de una cocina sana y sabrosa.
El hierro fundido es un material superior que retiene el calor más que cualquier otro material, lo difunde gradualmente y lo distribuye de forma perfectamente uniforme, permitiendo una cocción perfecta. Staub ofrece todas las ventajas de una cocina moderna.
Fabricación francesa: la tradicional y auténtica artesanía francesa con un innovador conocimiento de los colores.
Innovación: Gracias al cierre perfecto de la tapa de la cocotte, se pierde menos humedad durante la cocción.
Se ha comprobado que queda un 10% más de humedad dentro de una cocotte Staub después de 55 minutos de cocción, en comparación con los productos de la competencia.
Además, el sistema de aspersión, formado por numerosas semiesferas distribuidas por la superficie interior plana de la tapa, crea un efecto de “gota de agua” que cae continuamente sobre los alimentos en la cocotte. El ciclo de pulverización preserva todos los sabores y valores nutricionales de los ingredientes.
Material: Interior de esmalte negro mate para guisar y asar sin que se pegue. Otras ventajas importantes son la facilidad de limpieza y la durabilidad, gracias a la gran resistencia a los arañazos y a las altas temperaturas.
Solución perfecta para todas las fuentes de calor. Cada cocotte está recubierta de un esmalte de calidad superior que la hace más resistente a los cambios de temperatura y a los arañazos.
Recomendaciones de uso de la batería de hierro fundido Staub: http://www.staub.fr/it/consigli-per-luso-dettagli/articles/consigli-per-luso-2503.html
Ver recetas: http://blog.erresse-shop.it/category/ricette/
