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El cuchillo de cocinero Yaxell Super Gou es un cuchillo de cocinero japonés con una hoja de 20 cm. Este cuchillo es un auténtico todoterreno en la cocina. Es lo suficientemente grande como para cortar una gran cantidad de verduras, carne y pescado. A pesar de la longitud de la hoja, el cuchillo es fácil de controlar. Esto se debe a su gran equilibrio y a su afilado filo. El cuchillo también es ideal para picar hierbas, machacar granos de pimienta y pelar dientes de ajo.
Hoja Yaxell Super Gou: 161 capas de acero damasco
Los cuchillos de cocina Yaxell Super Gou están fabricados con 161 capas de acero de Damasco. ¿Una cantidad extraña? En absoluto. Esto se debe a que cada lado de la hoja tiene 80 capas de acero Damasco inoxidable, entre las cuales hay un núcleo de acero en polvo SG2 duro como una roca. Esta combinación hace que los cuchillos sean afilados como cuchillas, inoxidables y de una belleza deslumbrante.
El acero de Damasco se compone de dos aceros inoxidables que se forjan juntos en capas. Estos dos tipos de acero tienen un contenido de carbono diferente, lo que hace que el acero cambie de color de forma distinta dependiendo de cómo se grabe. Mediante el grabado, se produce un patrón en el acero con la ayuda de un ácido. El acero inoxidable, ya sea Damasco o no, no suele ser el tipo de acero más duro. Por eso se añadió un núcleo de acero pulverizado SG2. El resultado es un filo sólido como una roca con una dureza de 63 HRC. El nombre de la colección está grabado a mano en el lateral de la hoja y en la parte posterior del mango.
Mango Yaxell Super Gou
Debido a las formas redondeadas y a los tres remaches, este mango se parece mucho al de un cuchillo de cocina europeo. Esto garantiza que el mango no sólo sea sólido, sino también cómodo. El mango está hecho de micarta roja y negra. La micarta es un material hecho de lino, impregnado con resina epoxi. Esto lo convierte en un material muy resistente. Puede soportar casi cualquier cosa y tiene una gran resistencia al agua. La micarta es conocida por ofrecer mucho agarre. Incluso cuando está mojada. La forma ovalada y redonda del mango ofrece un buen agarre y es cómodo de sujetar.
Made in Japan
