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El cuchillo SHOTOH de Miyabi es una herramienta de corte pequeña pero fina y única. Con una longitud de 13 cm, esta hoja extrafina y resistente es ideal para cortar, pelar o limpiar frutas o verduras. El exclusivo afilado simétrico Honbazuke de la hoja le confiere un carácter único. Esto se ve reforzado por el perfil típicamente japonés de la hoja, caracterizado por un filo simétrico con un ángulo de 19 grados. El núcleo de la hoja está hecho de acero en polvo con microcarbono MC63, envuelto en 100 capas de dos tipos diferentes de acero inoxidable, que crean el típico patrón floral damasquinado en la hoja. Este diseño convierte al cuchillo en una obra de arte única. La hoja de CRYODUR® ha sido endurecida a -196 grados Celsius en un proceso especialmente desarrollado para alcanzar una dureza notable de aproximadamente 63 Rockwell, haciendo que el cuchillo sea flexible y robusto y garantizando una excelente retención del filo. El mango de abedul Masur en un delicado color marrón claro ofrece un agradable contraste con el brillo del acero. El veteado y la estructura son únicos en cada cuchillo, y cada pieza se convierte en un llamativo complemento en la cocina. El mango tiene una forma tradicional en D y está bien equilibrado, proporcionando un excelente control durante el trabajo. El cuchillo SHOTOH MIYABI serie 5000MCD es la herramienta perfecta para los mejores trabajos de corte.
- Núcleo de la hoja de acero en polvo con microcarbono MC63 incrustado en 100 capas de acero para una dureza excepcional de aproximadamente 63 Rockwell (unidad estándar internacional de medida de la dureza) y una excepcional retención del filo.
- Las hojas CRYODUR® endurecidas al hielo proporcionan una excepcional retención del filo, una extraordinaria resistencia a la corrosión y una excelente flexibilidad de la hoja.
- Auténtico perfil de hoja japonés
- La hoja simétrica con filo Honbazuke ultra afilado garantiza un filo increíble.
- Mango tradicional en “D” de abedul Masur para un equilibrio perfecto, un control óptimo y un corte incansable.
- Mango tradicional japonés de abedul de Karelia (Masur)
- Perfil y talón redondeados
- Hecho a mano en Seki, Japón
CARACTERÍSTICAS
- Color: Marrón
- Material: MC63
- Tipo de mango: espiga oculta
- Tipo de borde: liso
- Acabado del filo: afilado Honbazuke
- Método de producción: soldado
- Dureza de la hoja (HRC): 63 HRC
- Color del mango: marrón
- Material del mango: abedul
DIMENSIONES
- Peso neto: 0,07 kg
- Longitud del producto: 24,00 cm
- Anchura del producto: 1,70 cm
- Altura del producto: 3,20 cm
- Longitud de la hoja: 12,70 cm
- Longitud del mango: 11,00 cm
- Anchura del mango: 1,70 cm
- Ancho de la hoja: 0,10 cm
- Espesor de la hoja: 0,10 cm
