FRATELLI DESIDERI Carlo Cracco PACK

Carlo Cracco PACK Una inmersión en el mundo culinario de Carlo Cracco con dos de sus platos más famosos, dos risottos inspirados en el mar y la tierra: "L’Oro di Milano" (para 4 personas) Carlo Cracco (chef con 6 estrellas Michelin) crea esta extraordinaria reinterpretación del Risotto alla Milanese, un plato arraigado en la historia de la cocina milanesa y enriquecido con sabores modernos y refinados gracias a la interpretación del chef. La receta original, que data de 1574, nació en la mesa del vidriero Valerio di Fiandra, una figura estrechamente vinculada a la tradición milanesa, quien utilizaba el azafrán no solo para embellecer sus platos, sino también para dar a las vidrieras de la Catedral de Milán un color extraordinario, símbolo de la maestría artesanal de la época. Hoy en día, el azafrán, que se ha convertido en uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina italiana, sigue brillando en esta creación gastronómica, llevando consigo el rico legado de un plato histórico. "Il Tesoro di Portofino" (para 2 personas) Este maravilloso risotto, inspirado en el nuevo restaurante de Carlo en el impresionante entorno de Portofino, es un auténtico espectáculo, combinando las tiernas notas de los chipirones con los toques crujientes del aceite esencial de jengibre y los sabrosos toques del alga nori. Todo ello envuelto en una suave mezcla de mascarpone y chalotas. La tinta de calamar es el acompañamiento perfecto, tanto estéticamente como en cuanto a sabor final. El chef Carlo ha seleccionado cuidadosamente las mejores materias primas para ofrecer una versión moderna, absolutamente fiel a la tradición. Cada ingrediente ha sido seleccionado no solo por su calidad, sino también por su capacidad para transportarte a un viaje sensorial único e inolvidable, donde cada bocado cuenta una historia de pasión, artesanía y sofisticación.