FRATELLI DESIDERI Capsule Collection Tube Il Tesoro del Gargano di FELIX LO BASSO

LA CAPSULE COLLECTION de ANDREA LAROSSA ¡La Capsule Collection es la nueva línea de kits de comidas "Prêt à manger"!Dedicado a aquellos que no quieren renunciar a un gran plato gourmet, a pesar de no tener mucho tiempo (ni ganas) de cocinar. Son recetas que tienen como denominador común un "tesoro", es decir, el ingrediente por excelencia del territorio al que pertenecen, reinterpretado de forma sublime por los grandes Chefs Estrella italianos. Un plato tradicional de Apulia tan rico como la historia de esta tierra antigua y evocadora. Un abrazo entre tierra y mar sellado por el sabor decidido de las espinacas, endulzado por los calabacines, todo envuelto en el sabor marino del caldo de pescado, las almejas y la salsa con salicornia en su interior, una planta suculenta muy buscada y comestible. Un plato sublime con sabores auténticos e inesperados donde los Linguine di Garofalo, pasta de Gragnano IGP, combinan perfectamente con condimentos a base de verduras y pescado. LA PREPARACIÓN 1. Verter 3 litros de agua en una cacerola, añadir 25 g de sal gruesa y llevar a ebullición. 2. Cuando el agua hierva, añade los Linguine Garofalo y cocina durante 10 minutos. 3. Mientras tanto, vierte el tarro de salsa de calabacín, almejas y hinojo marino en una sartén con el fuego apagado. 4. Pasados ​​los 10 minutos, escurrir los Linguine Garofalo, reservando un poco del agua de cocción. 5. Vierte los Linguine Garofalo en la sartén con la salsa y mezcla todo bien con el fuego apagado (si es necesario, añade un poco de agua de cocción para alcanzar el nivel adecuado de cremosidad).   PLACHADO 1. Usa platos hondos. 2. Coge un cucharón y un tenedor. 3. Recoge una porción de Linguine Garofalo de la sartén con un tenedor y envuélvela en el cucharón para crear la forma de un nido. 4. Coloque con cuidado el nido en el centro del plato. 5. Decora el plato colocando el polvo de espinacas en un colador y distribuyéndolo sobre los linguini, según tu sentido estético. 6. Toque final: si tienes limón, ralla un poco de ralladura en cada plato para darle una nota de frescor. 7. Limpia el borde del plato con un paño para eliminar cualquier mancha.