Celui qui le commence l’achève… et y appose ses initiales. Et déclare sa valeur.
A la Coltellerie Berti, chaque couteau est produit par les mains d’un seul artisan, la même personne.
Celui qui commence le travail le termine. C’est l’essence même de la Méthode artisanale de la Famille Berti qui, depuis 1895, maintient le vrai bonheur de posséder un vrai couteau d’artisan dans le sillage de la Tradition la plus authentique, et de travailler dans une condition vraiment humaine.
Et c’est pour l’affirmer avec force qu’à partir d’aujourd’hui, chaque couteau Berti portera, gravées sur la lame, les initiales de l’artisan qui l’a produit.
« Insieme » est un brevet de la Coltellerie Berti : chaque bloc de couteaux est équipé de 4 puissants aimants en néodyme qui permettent de les assembler, simplement en les rapprochant, grâce à la force magnétique.
Vous pouvez les assembler et les réassembler à votre guise, en achetant les couteaux dont vous avez besoin de temps en temps et en actualisant la collection au fur et à mesure de l’évolution de vos besoins.
Couteau à rôtir : avec une lame courbée et tranchante. Grande capacité de coupe pour éviter d’émietter ou de casser les tranches. Pas de sciage.
Les lames sont obtenues par forgeage à chaud au maillet, autrefois seul moyen de garantir une bonne qualité de coupe (les coups de maillet cassent et ordonnent les molécules d’acier) ; elles sont aujourd’hui très prisées pour leur beauté et leur élégance.
Réalisés avec une soie pleine, c’est-à-dire que la lame est d’un seul tenant et traverse tout le manche, ils présentent une surface de lame satinée.
Fabriqués entièrement à la main, en petites quantités et sans division du travail, ceux qui les commencent les finissent :
sur chaque lame figurent les initiales de l’artisan qui l’a fabriquée.
Le traitement thermique comprend également un sous-refroidissement à -80 °C pour garantir une capacité de coupe et une durabilité maximales.
Fourchette : en complément du couteau à trancher, elle est conçue pour tenir ce que l’on est en train de trancher. Les lames sont obtenues par forgeage à chaud avec un maillet, autrefois seul moyen de garantir une bonne qualité de coupe (les coups de maillet brisent et ordonnent les molécules d’acier). Aujourd’hui, elles sont très appréciées pour leur beauté et leur élégance.
Couteau à rôtir : Taille totale mm. 35,5 – Taille de la lame mm. 22,4
Fourchette à découper : taille totale mm. 29,2 – taille de la lame mm. 15,4
