Derjenige, der es beginnt, bringt es zu Ende … und signiert es mit seinen Initialen. Und erklärt seinen Wert.
Bei Coltellerie Berti wird jedes Messer von den Händen eines einzigen Handwerkers gefertigt, von ein und derselben Person.
Wer es anfängt, bringt es zu Ende. Dies ist die Essenz der handwerklichen Methode der Familie Berti, die seit 1895 die wahre Freude am Besitz eines echten, handgefertigten Messers im Gefolge der authentischsten Tradition und der Arbeit in einem wahrhaft menschlichen Zustand bewahrt.
Um dies zu unterstreichen, wird ab heute jedes Berti-Messer die Initialen des Handwerkers, der es hergestellt hat, auf der Klinge eingraviert haben.
“Insieme” (Zusammen) ist ein Patent der Coltellerie Berti: Jeder einzelne Messerblock ist mit 4 leistungsstarken Neodym-Magneten ausgestattet, die es ermöglichen, die Messer durch einfaches Annähern mittels Magnetkraft zusammenzufügen.
Sie können nach Belieben zusammengesetzt und wieder zusammengesetzt werden, so dass Sie von Zeit zu Zeit die Messer kaufen können, die Sie benötigen, und die Sammlung entsprechend Ihren Bedürfnissen aktualisieren können.
Bratenmesser: mit scharfer, gebogener Klingenspitze. Große Schneidekapazität, um zu vermeiden, dass die Scheiben bröckeln oder brechen. Kein Sägen.
Die Klingen werden durch Warmschmieden mit einem Hammer hergestellt, früher die einzige Möglichkeit, eine gute Schnittqualität zu gewährleisten (die Schläge des Hammers brechen die Stahlmoleküle auf und ordnen sie), heute werden sie wegen ihres schönen und eleganten Aussehens sehr geschätzt.
Sie werden mit einer durchgehenden Angel gefertigt, d. h. die Klinge ist ein einziges Stück, das durch den gesamten Griff verläuft, und haben eine satinierte Klingenoberfläche.
Sie werden vollständig von Hand in kleinen Stückzahlen und ohne Arbeitsteilung hergestellt und von denjenigen fertiggestellt, die sie angefangen haben:
Auf jeder Klinge finden Sie die Initialen des Handwerkers, der sie hergestellt hat.
Die Wärmebehandlung umfasst eine Unterkühlung auf -80 °C, um eine maximale Schneidleistung und Haltbarkeit zu gewährleisten.
Die Gabel: Sie ergänzt das Schneidemesser und dient dazu, das zu schneidende Stück zu halten. Die Klingen werden mit einem Hammer heiß geschmiedet, früher die einzige Möglichkeit, eine gute Schnittqualität zu gewährleisten (die Schläge des Hammers brechen die Stahlmoleküle auf und ordnen sie), heute werden sie wegen ihres schönen und eleganten Aussehens sehr geschätzt.
Bratenmesser: Gesamtgröße mm. 35,5 – Klingengröße mm. 22,4
Tranchiergabel: Gesamtgröße mm. 29,2 – Klingengröße mm. 15,4