À la Coltellerie Berti, chaque couteau est produit par les mains d’un seul artisan, la même personne.
Celui qui le commence, le termine. Telle est l’essence de la méthode artisanale de la famille Berti qui, depuis 1895, maintient la vraie joie de posséder un vrai couteau d’artisan dans le sillage de la plus authentique Tradition, et le travail dans une condition vraiment humaine.
Et c’est pour le déclarer avec force qu’à partir d’aujourd’hui, chaque couteau Berti aura les initiales de l’artisan qui l’a fabriqué gravées sur la lame.
Couteau à viande et à fromage : flexible et très tranchant, il est conçu pour couper et préparer la viande et le fromage.
Les lames sont découpées au laser dans des tôles d’acier spécial pour la découpe, ce qui permet d’obtenir une qualité de lame très élevée (granulométrie fine et soignée sans forgeage).
Fabriqués avec une soie pleine, c’est-à-dire que la lame est une seule pièce qui traverse tout le manche, ils ont une finition satinée sur la surface de la lame.
Fabriqués entièrement à la main en petites quantités et sans division du travail, ceux qui les commencent les finissent : sur chaque lame, vous trouverez les initiales de l’artisan qui l’a fabriquée.
Le traitement thermique comprend également un sous-refroidissement à -80 °C pour garantir une capacité de coupe et une durabilité maximales.
Les versions avec poignées en plexiglas sont compatibles avec le lave-vaisselle car toutes nos poignées en plexiglas subissent un processus de stabilisation spécial qui les rend compatibles avec le lave-vaisselle.
Fabriqués en acier de coupe de haute qualité, ils ne peuvent être mis au lave-vaisselle que dans la version avec manche en plexiglas, mais attention aux conséquences possibles :
1. Le lave-vaisselle vieillit rapidement tout objet qui y est lavé.
2. Plus la qualité de l’acier de coupe est élevée, moins il est inoxydable.
3. les lames peuvent être tachées de petites taches rougeâtres ou de grandes auréoles bleuâtres :
a. si on les laisse s’égoutter ou si on les fait sécher dans le lave-vaisselle
b. s’il reste souillé pendant une longue période après utilisation
c. si l’eau de lavage est riche en fer
4. un bon lavage à la main et un séchage soigneux après le lavage sont le secret pour garder vos couteaux en parfait état.
5. le lavage à la main et le séchage immédiat sont OBLIGATOIRES pour les couteaux dont le manche est en corne, en bois ou en d’autres matériaux naturels.
6. Ne pas laver avec des détergents agressifs ou de l’eau à des températures supérieures à 60 °C.