Celui qui le commence le termine… et le signe de ses initiales. Et déclare sa valeur.
Chez Coltellerie Berti, chaque couteau est réalisé par les mains d’un seul artisan, la même personne.
Celui qui le commence, le termine. C’est l’essence de la méthode artisanale de la famille Berti, qui depuis 1895 maintient la vraie joie de posséder un véritable couteau artisanal dans le sillage de la tradition la plus authentique et de travailler dans une condition véritablement humaine.
Et c’est pour le déclarer avec force qu’à partir d’aujourd’hui, chaque couteau Berti portera gravées sur la lame les initiales de l’artisan qui l’a produit.
Insieme – Couteau à désosser forgé pleine soie. Livré avec son propre bloc magnétique (vous pouvez donc ajouter vos couteaux préférés à la collection)
Pièces par paquet : 1+1 – Taille du paquet cm. 8,4×48,6×4,3
Mesure totale mm. 26,3 – Taille de la lame mm. 16 – Poids gr. 352 – Poids emballé gr. 512
Lame : Acier inoxydable AISI 420 – Manche : Plexiglas pleine soie rouge
Description supplémentaire : pleine soie forgée avec Insieme
« Together » est un brevet de la Coltellerie Berti : chaque bloc est équipé de 4 puissants aimants en néodyme qui permettent de les unir, simplement en les rapprochant, en exploitant la force magnétique.
Ils peuvent être composés et recomposés au gré de vos envies, en achetant de temps en temps les couteaux dont vous avez besoin et en actualisant la collection au fur et à mesure de l’évolution de vos besoins.
Couteau à désosser : la lame tranchante et rigide est utilisée pour désosser et nettoyer la viande des éléments non comestibles.
Les lames sont obtenues par forgeage à chaud au maillet, autrefois seul moyen de garantir une bonne qualité de coupe (les coups du maillet brisent et ordonnent les molécules d’acier) aujourd’hui elles sont très appréciées pour leur bel et élégant aspect.
Fabriqués en full tang, c’est à dire que la lame est d’une seule pièce qui traverse tout le manche, ils ont la finition de surface de la lame satinée.
Fabriqués entièrement à la main en petites quantités et sans division du travail, celui qui les commence les termine :
sur chaque lame vous trouverez les initiales de l’artisan qui les a fabriquées.
Le traitement thermique comprend également un sous-refroidissement à -80 °C pour garantir une capacité et une durée de coupe maximales.
Les versions avec poignées en plexiglas conviennent au lave-vaisselle car toutes nos poignées en plexiglas sont soumises à un processus de stabilisation spécial qui les rend adaptées au lave-vaisselle.
Fabriqués avec un acier de coupe de haute qualité, ils ne peuvent être mis au lave-vaisselle qu’en version manche en plexiglas, mais il est bon d’être informé des conséquences possibles :
1. Le lave-vaisselle fait vieillir rapidement tout objet lavé.
2. plus les aciers de coupe sont de haute qualité, moins ils sont inoxydables.
3. les lames peuvent se tacher de petites taches rougeâtres ou de grandes marques bleutées :
à. si on le laisse égoutter ou si on le sèche au lave-vaisselle
b. s’il est laissé sale longtemps après utilisation
c. si l’eau de lavage est riche en fer
4. Un bon lavage à la main et un séchage soigneux après le lavage sont le secret de
gardez vos couteaux à leur meilleur
5. le lavage des mains et le séchage immédiat sont OBLIGATOIRES pour les couteaux à manche en corne,
bois ou autres matériaux naturels.
6. Ne pas laver avec des détergents agressifs ou de l’eau à plus de 60°C.