Le couteau de chef chinois Yaxell Zen est un couteau \u00e0 l\u00e9gumes japonais avec la forme reconnaissable du couteau de chef chinois. Dans la cuisine chinoise, ce couteau de chef est souvent utilis\u00e9 car la hauteur de la lame permet d’utiliser facilement les doigts comme guide lors de l’utilisation du couteau. Il agit de mani\u00e8re s\u00fbre et rapide et est tr\u00e8s pratique. Le couteau de chef chinois sert \u00e0 hacher finement les herbes et les l\u00e9gumes, mais il peut aussi \u00eatre utilis\u00e9 pour \u00e9craser l’ail, par exemple. Et gr\u00e2ce \u00e0 la lame haute, vous pouvez facilement d\u00e9placer les l\u00e9gumes ou les herbes coup\u00e9s dans la casserole.<\/p>\n
Attention : bien que le couteau ressemble \u00e0 un hachoir, ce n’en est pas un. Alors que la lame d’un couperet est robuste, la lame d’un couteau de chef chinois est tr\u00e8s fine et tranchante comme une lame de rasoir. Elle ne peut donc pas \u00eatre utilis\u00e9e pour hacher.<\/p>\n
Lame Yaxell Zen
\nLa lame est compos\u00e9e de 37 couches d’acier damass\u00e9 et d’un noyau d’acier japonais VG10 durci \u00e0 61HRC. L’acier VG10 est connu pour \u00eatre tr\u00e8s dur et peut \u00eatre facilement aiguis\u00e9. L’effet martel\u00e9 sur la lame est une finition traditionnelle due aux coups de marteau du forgeron lors de la forge de la lame. En plus d’\u00eatre esth\u00e9tiques, les alv\u00e9oles emp\u00eachent les aliments de coller \u00e0 la lame. L’acier damass\u00e9 contraste joliment avec les lignes sombres et claires qui courent sur toute la longueur de la lame. Cette combinaison de type d’acier et de finition permet aux couteaux Yaxell Zen d’\u00eatre \u00e0 la fois efficaces et percutants.<\/p>\n
Manche Yaxell Zen
\nLes poign\u00e9es sont en micarta, un mat\u00e9riau compos\u00e9 de lin impr\u00e9gn\u00e9 de r\u00e9sine \u00e9poxy. Ce mat\u00e9riau est donc tr\u00e8s r\u00e9sistant, peut faire face \u00e0 de nombreuses situations et r\u00e9siste \u00e0 l’eau. Le micarta est connu pour offrir une grande adh\u00e9rence. M\u00eame lorsqu’il est mouill\u00e9. La forme ovale ou ronde du manche offre une prise suffisante, ce qui le rend tr\u00e8s confortable \u00e0 utiliser.<\/p>\n
Yaxell : des couteaux de cuisine japonais \u00e0 aimer
\nDepuis 1932, Yaxell produit des couteaux de cuisine japonais professionnels pour un usage quotidien. Ils le font dans la capitale japonaise du couteau : Seki. Ils y associent des techniques, des conceptions et des mat\u00e9riaux modernes aux connaissances historiques et \u00e0 l’expertise des fabricants traditionnels de sabres et de couteaux. Yaxell estime qu’un couteau de cuisine est un \u00e9l\u00e9ment essentiel de votre vie quotidienne. Un couteau de cuisine doit \u00eatre abordable et fiable, mais il doit aussi vous inspirer et vous enthousiasmer. Pour ce faire, Yaxell a introduit quelques collections qui conviennent \u00e0 tous. Les mat\u00e9riaux utilis\u00e9s permettent d’obtenir un couteau fiable et de qualit\u00e9. Des couteaux que vous aimerez utiliser tous les jours.<\/p>\n
Hauteur de la lame 7,5 cm
\nLongueur de la lame 20 cm
\nLongueur totale 32 cm
\nPoids 320 g<\/p>\n
Fabriqu\u00e9 au Japon<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le couteau de chef chinois Yaxell Zen est un couteau \u00e0 l\u00e9gumes japonais avec la forme reconnaissable du couteau de<\/p>\n","protected":false},"featured_media":387909,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false},"product_cat":[12742,14452,12748],"product_tag":[12838,12839,15801,21623,12841],"acf":[],"yoast_head":"\n