Couteau de table et couteau à steak
Pièces par paquet : 6 – Taille du paquet cm. 9.5×38.5×2.5
Mesure totale mm. 23.5 – Mesure lame mm. 12.5 – Poids gr. 372 – Poids emballé gr. 522
Lame : Acier inoxydable AISI 453 – Manche : Plexiglas glacé
Description complémentaire : Collection ‘Compendium’ – Lame de granulation
Couteau de table : souvent le plus négligé dans le choix doit être strictement à bords lisses pour ne pas défibrer la viande et en extraire la saveur, comme cela arrive avec les lames dentelées.
Pour savourer les plats dans toute leur saveur, une coupe douce et précise. Vous n’aurez pas à la jeter lorsqu’elle aura perdu son tranchant, comme c’est le cas avec les lames dentelées, qui ne peuvent pas être affûtées.
Les lames sont découpées au laser dans des feuilles d’acier de coupe spécial, ce qui permet d’obtenir une qualité de lame très élevée (granulométrie fine et soignée sans forgeage).
Fabriqués avec une soie pleine, c’est-à-dire que la lame est d’une seule pièce et traverse tout le manche, ils ont une finition de surface de la lame sablée.
Fabriqué entièrement à la main en petites quantités.
Le traitement thermique comprend également un sous-refroidissement à -80 °C pour garantir une capacité de coupe et une durabilité maximales.
Les versions avec poignées en plexiglas sont compatibles avec le lave-vaisselle car toutes nos poignées en plexiglas subissent un processus de stabilisation spécial qui les rend compatibles avec le lave-vaisselle.
Fabriqués en acier de coupe de haute qualité, ils ne peuvent être mis au lave-vaisselle que dans la version avec manche en plexiglas, mais attention aux conséquences possibles :
1. Le lave-vaisselle vieillit rapidement tout objet qui y est lavé.
2. Plus la qualité de l’acier de coupe est élevée, moins il est inoxydable.
3. les lames peuvent être tachées de petites taches rougeâtres ou de grandes auréoles bleuâtres :
a. si on les laisse égoutter ou si on les fait sécher dans le lave-vaisselle
b. s’il reste souillé pendant une longue période après utilisation
c. si l’eau de lavage est riche en fer
4. Un bon lavage à la main et un séchage soigneux après le lavage sont le secret pour garder vos couteaux en bon état.
4. Un bon lavage des mains et un séchage soigneux après le lavage sont la clé de l’entretien de vos couteaux.
5. Le lavage à la main et le séchage immédiat sont OBLIGATOIRES pour les couteaux à manche en corne,
bois ou autres matériaux naturels.
6. Ne pas laver avec des détergents agressifs ou de l’eau à des températures supérieures à 60 °C.
