Duemiladodici – Couteau de table : souvent le plus négligé dans le choix doit être strictement à bords lisses pour ne pas défibrer la viande et en écraser le goût, comme cela arrive avec les lames dentelées. Pour savourer les plats dans toute leur saveur, une coupe douce et précise. Vous n’aurez pas à la jeter lorsqu’elle aura perdu son tranchant, comme c’est le cas des lames dentelées, qui ne peuvent pas être affûtées.
Les lames sont découpées au laser dans des feuilles d’acier de coupe spécial, ce qui permet d’obtenir une qualité de lame très élevée (granulométrie fine et soignée sans forgeage).
Fabriqués avec une soie pleine, c’est-à-dire que la lame est une seule pièce qui traverse tout le manche, ils ont une finition satinée sur la surface de la lame.
Fabriquées entièrement à la main en petites quantités et sans division du travail, à Scarperia, en Italie, ceux qui les commencent les finissent : sur chaque lame, vous trouverez les initiales de l’artisan qui l’a fabriquée.
Le traitement thermique comprend un sous-refroidissement à -80 °C pour garantir une capacité et une durée maximales de la coupe.
Les versions avec poignées en plexiglas sont compatibles avec le lave-vaisselle car toutes nos poignées en plexiglas subissent un processus de stabilisation spécial qui les rend compatibles avec le lave-vaisselle.
Fabriqués en acier de coupe de haute qualité, ils ne peuvent être mis au lave-vaisselle que dans la version avec manche en plexiglas, mais attention aux conséquences possibles :
1. Le lave-vaisselle vieillit rapidement tout objet qui y est lavé.
2. Plus la qualité de l’acier de coupe est élevée, moins il est inoxydable.
3. les lames peuvent être tachées de petites taches rougeâtres ou de grandes auréoles bleuâtres :
a. si on les laisse égoutter ou si on les fait sécher dans le lave-vaisselle
b. s’il reste souillé pendant une longue période après utilisation
c. si l’eau de lavage est riche en fer
4. Un bon lavage à la main et un séchage soigneux après le lavage sont le secret pour garder vos couteaux en parfait état.
5. le lavage à la main et le séchage immédiat sont OBLIGATOIRES pour les couteaux dont le manche est en corne, en bois ou en d’autres matériaux naturels.
6. Ne pas laver avec des détergents agressifs ou de l’eau à des températures supérieures à 60 °C.
Erresse vende in Italia, Unione Europa (UE) ed Extra UE*.
*Per i clienti Extra UE, dopo aver effettuato il log-in, gli articoli saranno visualizzati automaticamente senza tasse (IVA 22% in Italia).
Per le spedizioni effettuate in paesi Extra UE, i costi doganali e fiscali dei paesi destinatari sono a carico del destinatario.
