Celui qui le commence, le termine… et le paraphe de ses initiales. Et déclare sa valeur.
Pontormo : du « Souper à Emmaüs » à nos tables. « Souper à Emmaüs » de Pontormo, aux Offices.
Il y a un couteau sur la table. Un couteau qui est utilisé pendant le banquet. Bien qu’au milieu de la Renaissance, à l’époque de Pontormo, les gens utilisaient encore couramment leur couteau personnel à table.
Un compagnon fidèle : à la chasse, à la défense, en voyage. Nous avons fidèlement reproduit ces formes douces et fortes. Vous pouvez l’utiliser pour le fromage, mais il est également idéal pour la viande et les légumes. C’est à vous de donner vie à ce témoignage.
Le Pontormo a une poignée inclinée pour mieux faire levier et une lame large avec un ventre qui fonctionne comme un croissant pour vous permettre de ramasser la coupe.
Il est livré avec un bloc de couteaux pratique en bois de hêtre.
Les lames sont découpées au laser dans des feuilles d’acier de coupe spécial, ce qui permet d’obtenir une qualité de lame très élevée (granulométrie fine et netteté sans (forgeage).
Fabriqués avec une soie pleine, c’est-à-dire que la lame est d’une seule pièce et traverse tout le manche, ils ont une finition satinée sur la surface de la lame.
Fabriqués entièrement à la main en petites quantités et sans division du travail, ceux qui les commencent les finissent :
Sur chaque lame, vous trouverez les initiales de l’artisan qui les a fabriquées.
Le traitement thermique comprend également un sous-refroidissement à -80 °C pour garantir une capacité de coupe et une durabilité maximales.
Les versions avec poignées en plexiglas sont compatibles avec le lave-vaisselle car toutes nos poignées en plexiglas subissent un processus de stabilisation spécial qui les rend compatibles avec le lave-vaisselle.
Fabriqués en acier de coupe de haute qualité, ils ne peuvent être mis au lave-vaisselle que dans la version avec manche en plexiglas, mais attention aux conséquences possibles :
1. Le lave-vaisselle vieillit rapidement tout objet qui y est lavé.
2. Plus la qualité de l’acier de coupe est élevée, moins il est inoxydable.
3. les lames peuvent être tachées de petites taches rougeâtres ou de grandes auréoles bleuâtres :
a. si on les laisse égoutter ou si on les fait sécher dans le lave-vaisselle
b. s’il reste souillé pendant une longue période après utilisation
c. si l’eau de lavage est riche en fer
4. Un bon lavage à la main et un séchage soigneux après le lavage sont le secret pour garder vos couteaux en bon état.
4. Un bon lavage des mains et un séchage soigneux après le lavage sont la clé de l’entretien de vos couteaux.
5. Le lavage à la main et le séchage immédiat sont OBLIGATOIRES pour les couteaux à manche en corne,
bois ou autres matériaux naturels.
6. Ne pas laver avec des détergents agressifs ou de l’eau à des températures supérieures à 60 °C.
À la Coltellerie Berti, chaque couteau est produit par les mains d’un seul artisan, la même personne.
Celui qui le commence, le termine. Telle est l’essence de la méthode artisanale de la famille Berti qui, depuis 1895, maintient le vrai bonheur de posséder un vrai couteau d’artisan dans le sillage de la Tradition la plus authentique, et de travailler dans une condition vraiment humaine.
Et c’est pour que cela soit clair qu’à partir d’aujourd’hui, chaque couteau Berti aura les initiales de l’artisan qui l’a fabriqué gravées sur la lame.
D’après le tableau de Pontormo « Souper à Emmaüs » dans la Galleria degli Uffizi à Florence.
