El cuidado y la precisión en todos los detalles, los materiales de primera calidad, los conocimientos establecidos y la tecnología moderna son los puntos fuertes de Demeyere, una empresa belga fundada en 1946.
Demeyere utiliza la revolucionaria tecnología InductoSeal, que consiste en 7 aleaciones diferentes combinadas con acero inoxidable y cobre y selladas herméticamente en el fondo de la olla. La cápsula, única en el mundo, está soldada al lateral de la olla con una sola capa de acero inoxidable 18/10. Esta tecnología garantiza una difusión óptima del calor a través de toda la base. Garantiza una superficie térmica un 33% mayor que la de un fondo tradicional. También garantiza que el calor, el aroma y el vapor permanezcan bien dentro de la olla. En definitiva, es la solución ideal para cocinar al vapor y con o sin agua. La parte soldada proporciona una seguridad adicional en caso de fuerte sobrecalentamiento (incluso hasta 600°C). Además, es especialmente higiénico, no hay bordes difíciles de limpiar y el agua, la grasa o la suciedad no pueden penetrar hasta el fondo.
Los trozos grandes de carne o pescado o grandes cantidades de comida se fríen mejor en un Teppanyaki / Plancha. Colocar la placa sobre dos platos en la placa de cocción o en el horno. De este modo, podrá preparar deliciosas gambas a la plancha o podrá freír diferentes filetes, únicos, verduras, pequeños bocadillos, etc. Con el método japonés ‘teppanyaki’ se pueden preparar tiras de pescado, carne, verduras, simplemente se fríen con un poco de grasa y poco después se terminan con un adobo o salsa.
Demeyere ofrece dos tamaños: un teppanyaki pequeño, gastronorm 2/3 (35,4 x 32,5 cm/13,9 x 12,8 «) y un teppanyaki grande, gastronorm 1/1 (53 x 32,5 cm/20,9» x 12,8 «). También es posible dividir la plancha grande en dos zonas de cocción: coloque la plancha en dos placas de cocción (una grande y otra pequeña) y cambie a diferentes niveles de calor. Fría rápidamente los ingredientes en la zona caliente y páselos a la zona menos caliente para que sigan cocinándose o se mantengan calientes.
Los Teppanyaki / Plancha están hechos de material de 7 capas en el borde (4 mm/0,16 «) y están acabados con tratamiento de superficie Silvinox. Pueden utilizarse en el horno y en todo tipo de cocinas, incluida la de inducción.
Garantía de 30 años (10 años para uso profesional).
