{"id":521736,"date":"2026-01-26T10:57:58","date_gmt":"2026-01-26T10:57:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.erresse-shop.it\/?post_type=product&p=521736"},"modified":"2026-02-04T10:45:07","modified_gmt":"2026-02-04T10:45:07","slug":"fratelli-desideri-capsule-collection-tube-chef-carlo-cracco-il-tesoro-di-portofino","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.erresse-shop.it\/de\/shop\/food-de\/fratelli-desideri-capsule-collection-tube-chef-carlo-cracco-il-tesoro-di-portofino\/","title":{"rendered":"FRATELLI DESIDERI Capsule Collection Tube Chef Carlo Cracco Il Tesoro di Portofino"},"content":{"rendered":"
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THE CAPSULE COLLECTION von CARLO CRACCO<\/strong><\/p>\n

Die Capsule Collection ist die brandneue Linie der \u201ePr\u00eat \u00e0 manger\u201d-Meal-Kits! Sie richtet sich an alle, die nicht auf ein gro\u00dfartiges Gourmetgericht verzichten m\u00f6chten, aber nicht viel Zeit (oder Lust) zum Kochen haben. Diese Rezepte haben alle einen gemeinsamen Nenner, n\u00e4mlich den \u201eSchatz\u201d, also die beste Zutat der Region, aus der sie stammen, die von den gro\u00dfen italienischen Sternek\u00f6chen auf sublime Weise neu interpretiert wurde.<\/p>\n

Der \u201eSchatz\u201d dieses Rezepts ist der Tintenfisch.<\/p>\n

In dieser Capsule finden Sie Carnaroli-Reis, die Fertigsauce mit Tintenfisch von Carlo Cracco und Tintenfisch-Pulver f\u00fcr den letzten Schliff.<\/p>\n

Es ist ein wunderbares Risotto, inspiriert von Carlos neuem Restaurant in der wundersch\u00f6nen Umgebung von Portofino. Die fertige So\u00dfe ist ein absolutes Highlight, in dem sich die weichen Noten der Tintenfische mit den spritzigen Noten des \u00e4therischen Ingwer\u00f6ls und den w\u00fcrzigen Akzenten der Nori-Algen verbinden. Das Ganze wird von einer samtigen Umh\u00fcllung aus Mascarpone und Schalotten abgerundet. Tintenfischtinte ist das perfekte Topping, sowohl aus \u00e4sthetischer Sicht als auch hinsichtlich des Endergebnisses beim Verkosten.<\/p>\n

Wie wird es zubereitet? Den Reis kochen, die Sauce hinzuf\u00fcgen und mit Tintenfischtinte verfeinern. Fertig!<\/p>\n

ZUBEREITUNG<\/strong><\/p>\n

1.<\/strong> Gie\u00dfen Sie 3 Liter Wasser in einen Topf, f\u00fcgen Sie 12,5 g grobes Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, halten Sie die Temperatur auf kleiner Flamme.<\/p>\n

2.<\/strong> Nehmen Sie nun eine Pfanne, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und geben Sie den gesamten Carnaroli-Reis hinein, wobei Sie ihn ein bis zwei Minuten lang mit einem Holzl\u00f6ffel trocken umr\u00fchren. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, und ber\u00fchren Sie die Reisk\u00f6rner mit der Hand: Wenn sie sich warm anf\u00fchlen, ist das R\u00f6sten abgeschlossen.<\/p>\n

3.<\/strong> Nehmen Sie nun eine Kelle und beginn, den Reis mit dem Kochwasser zu begie\u00dfen, wobei Sie darauf achten m\u00fcssen, dass der Wasserstand immer knapp \u00fcber dem Reis bleibt. Kochen Sie den Reis 13 Minuten lang, begie\u00dfen Sie ihn dabei weiterhin mit Wasser und r\u00fchren Sie st\u00e4ndig um.<\/p>\n

4.<\/strong> Nach 13 Minuten schalten Sie die Herdplatte aus und geben Sie das gesamte Glas kalte Tintenfischso\u00dfe hinzu, wobei Sie alles gut vermengen. Probieren Sie, ob genug Salz vorhanden ist, und schmecken Sie nach Belieben ab. [Anmerkung: Es macht nichts, wenn Sie w\u00e4hrend der Zubereitung nicht das gesamte Kochwasser verbrauchen.<\/p>\n

DER TELLER<\/strong><\/p>\n

1.<\/strong> Verwenden Sie flache Teller.<\/p>\n

2.<\/strong> Nehmen Sie mit einer Kelle eine Portion Carnaroli-Reis aus der Pfanne und geben Sie ihn in die Mitte des Tellers.<\/p>\n

3.<\/strong> Verteilen Sie den Reis nun gleichm\u00e4\u00dfig und klopfen Sie mit einer Hand leicht unter den Teller.<\/p>\n

4.<\/strong> Dekorieren Sie den Teller, indem Sie das Tintenfischpulver in ein Sieb geben und es nach Ihrem \u00e4sthetischen Empfinden fleckig auf dem Reis verteilen.<\/p>\n

5.<\/strong> Wischen Sie den Rand des Tellers mit einem Tuch ab, um eventuelle Verschmutzungen zu entfernen.<\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/p>\n

Carnaroli-Reis 250 g.
\nTintenfische (in der Sauce 350 g.)
\nMascarpone (in der Sauce 350 g.)
\nNori-Algen (in der Sauce 350 g.)
\nSchalotten (in der Sauce, 350 g)
\nPetersilie (in der Sauce, 350 g)
\nIngwer\u00f6l (in der Sauce, 350 g)
\nOliven\u00f6l (in der Sauce, 350 g)
\nTintenfischtinte 5 g<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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