ALUMINIUM ANTIHAFTBESCHICHTUNG:
günstig und leicht
VORTEILE:
- Vollständig recycelbares Material;
- Gleichmäßiges Garen dank hervorragender Wärmeleitfähigkeit. Verwenden Sie immer eine geringe bis mittlere Flamme;
- Sehr gute Beständigkeit gegen hohe Temperaturen, Korrosion und Abrieb;
- Leichtes Material zum Heben und Tragen;
- Dank der Antihaftbeschichtung können Sie mit wenig Fett (Öl und Butter) kochen;
- Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
NACHTEILE:
- Am besten nicht in die Spülmaschine geben, da dies Lichthöfe hinterlassen kann (jedoch nicht schädlich für Lebensmittel oder die Gesundheit);
- Nicht geeignet für die Lagerung von Lebensmitteln für mehr als 24 Stunden bei Raumtemperatur.
KUPFER: der beste Leiter
VORTEILE:
- Es ist der beste Wärmeleiter von allen: Das garantiert ein perfektes gleichmäßiges Garen und spart Energie;
- Ausgezeichnete Beständigkeit gegen hohe Temperaturen, Korrosion und Abrieb;
- Es handelt sich um eine Investierung: Die Möglichkeit, sie zu polieren, macht einen Kupfertopf praktisch ewig haltbar;
- Keine Spuren von Nickel.
NACHTEILE:
- Material mit erheblichen Kosten;
- Hohes Gewicht;
- Das innere Material muss von Zeit zu Zeit stagnieren, damit das darunter liegende Metall nicht ausläuft.
GUSSEISEN: zum langsamen Garen
VORTEILE:
- Es ist elegant und professionell und kann auch dazu verwendet werden, Gerichte direkt am Tisch zu präsentieren;
- Es speichert sowohl Wärme als auch Kälte für eine lange Zeit;
- Das Material eignet sich besonders für lange Garzeiten (Anbraten von Gemüse, Grillen oder Schmoren von Fleisch).
NACHTEILE:
- Gusseisen ist schwer und daher nicht leicht zu handhaben;
- Übermäßiges Spülen in der Spülmaschine kann die Emaille angreifen, obwohl dies keinen Einfluss auf die zu kochenden Speisen hat;
- Da Gusseisen ein isolierendes Material ist, dauert es auch länger, bis es sich erwärmt (bis zu viermal länger als Aluminium).
EDELSTAHL:
tadellose Widerstandsfähigkeit
VORTEILE:
- Ideal für Salzlaken;
- Hervorragend geeignet für das Kochen im Wasserbad;
- Hervorragende Beständigkeit gegen Stöße, Temperaturschocks, Abrieb und Korrosion. Wartungsfrei.
NACHTEILE:
- Hohes Gewicht, daher nicht leicht zu handhaben;
- Kein optimaler Wärmeleiter, daher sind die Brennzeiten länger;
- Gefahr von Öl- und Butterspritzern aufgrund des Temperaturunterschieds zum Boden;
- Wird leicht von grobem Salz angegriffen;
- Hohe Kosten;
- Vorhandensein von Nickel und Chrom.
KERAMIK: die Königin des Ofens
VORTEILE:
- Antihaftbeschichtung, die den Verbrauch von Öl und Butter reduziert;
- Geeignet für das Garen im Backofen; sie bewährt auch die Wärme lange Zeit;
- Widerstandsfähig gegen Wärmeschock, Stöße, Abrieb und Kratzer.
NACHTEILE:
- Wenn die Keramik beschädigt ist, ist die Pfanne nicht mehr zu gebrauchen, da sie mit den Lebensmitteln in Berührung kommt;
- Zu aggressive Spülmaschinenreinigungen können die Beschichtung beschädigen.
GLAS: leicht und gutaussehend
VORTEILE:
- Geeignet zum Backen;
- Leicht und einfach zu handhaben;
- Attraktives ästhetisches Erscheinungsbild durch seine Transparenz.
NACHTEILE:
- Es ist kein guter Wärmeleiter, so dass sich die Kochzeiten verlängern;
- Äußerst zerbrechlich und nicht sehr stoß- und temperaturschockfest;
- Oft teures Material.
